超簡単♪エリンギで手作りなめたけ

 

こんにちは！

きのこ類が好きな、

お湯まわり.comの赤城です！

 

 

ですが、

炊き込みご飯だけはいまだに苦手ですm(__)m

 

 

炊き立てご飯になめたけをのせて、

あっつあつを口に放り込む！

 

 

あまりの暑さにハッホハホしているうちに、

勢いあまって丸呑みしてしまうため、

たいてい一口目は味がわからないうちに飲み込んでしまいます！

 

 

冗談はさておき

 

 

そのなめたけですが、

ご飯にめちゃくちゃ合いますよね！

 

 

ですけど、

なめたけのビンて異常に分厚くて、

少ししか入ってないイメージがあるので、

「山盛りかけて食べたいなー！」

などと何度夢見たことか！

 

 

大人になった今、

その夢を実現させるときが来ました！

 

 

どうせ食べるなら市販のなめたけではなく、

自家製の無添加のものを作って食べてみよう！

と考え、自分で作ってみました！

 

 

まずは、

基本的ななめたけのレシピを紹介します！

 

 

【材料】

・えのき茸　　　　　2束

・醤油　　　　　　　50cc

・みりん　　　　　　50cc

・和風だし　　　　　小さじ1/2

・一味唐辛子　　　　お好みで

 

 

【作り方】

①すべての材料を鍋に入れる

②強火で沸騰させる

③中火にして混ぜながら３分くらい煮る

④火を消して放置

⑤冷蔵庫に入れても平気な温度になったら冷蔵する

⑥完全に冷えれば完成♪

 

 

たったこれだけです。

どうです？

山ほど簡単ですよね？

 

 

これにキムチを入れればキムチ風味ですし、

梅とシソを入れれば梅シソ風味です^^

 

 

で、今回は山ほど作ろうかと思ったのですが、

キノコがエリンギしかなかったので、

エリンギのなめたけを作ってみることにしました^^

 

 

【材料】

・エリンギ　　　　　　3本

・醤油　　　　　　　　50cc

・みりん　　　　　　　50cc

・和風だし　　　　　　小さじ1/2

・ニンニクペースト　　小さじ1

 

 

【作り方】

 

 

エリンギを並べる

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

エリンギをみじん切りにし、鍋に投入！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

残りの材料を鍋に投入し、強火で煮る！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

もう少し、煮る！！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

上の写真の感じになったら火を止め、

冷ましてから冷蔵庫で冷やす！

 

 

そして完成！

 

 

オン・ザ・ライスした写真がこちらです！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

写真を撮るために、

敢えてお上品な量しかのせてません^^

 

 

気になるお味はというと・・・

 

 

うん、うまい！

 

 

食感がコリコリプリプリしていて、

なめたけの中にエリンギの風味が残っているという、

今までにない味わいです^^

 

 

これはおいしいなー。

 

 

子どもたちもおいしいおいしいとワシワシ食べてました^^

 

 

ブナシメジで作ってもとってもおいしいですよ^^

 

 

ですが、

エノキ、シメジ、シイタケ、その他をミックスして作ると、

もう市販品には戻れないくらいうまいのが作れます！

 

 

「なめたけなんて買えばいいじゃないの～」

 

 

と思われたあなたにぜひ作って食べてほしいです！

このうまさを共有したい！

 

 

ということで今回は、

超簡単にできるエリンギのなめたけの作り方、

について書いてみました！

 

 

お読みいただき、

ありがとうございますm(__)m