ブリの漬け丼を作ってみました。

こんにちは！

2歳の娘がおなかを突き出しているので、

なにをしているのか聞いたところ、

「らいざっぷ」

と答えたので、危うく飲んでた水を噴出しそうになった者です！

 

今回は、スーパーで激安の「ぶりの柵」が売っていたので、

ブリの漬け丼を作ることにしました。

 

刺身のおいしい切り方って、ご存知ですか？

 

 

まず、魚を白ワインをまぶして、キッチンペーパーでふき取ります。

そのあと、まな板に横たえます。

 

包丁を用意し、柵にあてがいます。

その際、尻尾の方から切・・・ったほうがいいのかはわかりませんが、

包丁でカットします。

その際に写真のように包丁を立ててはいけません。

 

刺身を切り出すときは、限界まで包丁を寝かして切ります。

理由はわかりませんが、こういう感じで切ると、

刺身が3倍はおいしくなります。

 

平べったくなりますが、この切り方がおいしいんです。

サーモンを切るときに二通りで切ってみると、

ありえないくらいの違いがありますので、是非！

このあとは自作の漬けタレに沈めておきます。

 

刺身を切り分けたら、つぎは寿司酢を作ります。

昆布を放り込んでおいた酢に砂糖と塩をまぜ、

少し甘めに設定します。

 

そのあとは混ぜたらうちわで扇ぎますが、

手が疲れるのでドライヤーの冷風で行います。

完成形がコチラです。

我ながらいい出来でした。

 

早速家族でいただきます！

 

2歳のこどもがどうしても

「わさびわさび」

というので、刺身につけてやりました。

 

その結果・・・

泣くほど美味しかったようです。

お読みいただき、ありがとうございます。